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La Carta
Entrantes
Sopa Miso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.80€
Clásica Sopa Bonito Dashi & Shiro-Miso Soup con Tofu, Wakame y Cebolla
Edamame . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.80€
Edamame Salteado con Aceite de Sesamo y Ajo
Ensalada de Sashimi Estilo Shinatoraya. . . . . . . 12.50€
Mix de Sashimi picado, ensalada de aguacate, mango, tomate cherry, y Aderesco de sesamo cremoso y aojiso dressing
Ebi Twist. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.50€
Langostinos Fritos Envueltos en fideos y Salsa Bonito Dashi (4 piezas)
Wagyu Gyoza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.50€
Crujiente Gyoza de Carne Wagyu Japonesa con Salsa de Ponzu y Trufa (6 piezas)
Tartar de Atun Picante "Estilo Yukke" . . . . . . . . . . 18.50€
Tartar de Atun Picante y Yema de Huevo con Salsa de Kimchi Original
Nuestra Creación
Cremoso Inaniwa Noodles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.50€
Mix de Setas Shimeji, Setas Shiitake y fideos de Inaniwa desde Japon con Salsa Cremosa de Trufa Negra Dashi
Chirashizushi de atún . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23.50€
Atún picadito estilo tartar Yukke con toques crujientes de Anguila sobre base de arroz
Japones KUROGEWAGYU A5 Ramen . . . . . . . . . . 38.50€
Carne de Wagyu Japonesa Flambeada en Corte Rib Eye, sobre Original Sopa Wagyu Ramen. Ramen Tamayo y Bambu.
Unagi Don . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38.50€
Rodajas de anguila a la parrilla, cuidadosamente glaseadas en una salsa dulce y untuosa. Servidas sobre una cama de arroz de grano corto.
*IVA incluido y No aceptamos American Express*
SASHIMI
Plato Sashimi Moriowase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38.50€
Plato combinación de Sashimi (Toro, Maguro, Salmon)
Wagyu A5 Sashimi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49.50€
Delicioso y sorprendentemente resfrecante
Kobe A5 Sashimi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78.50€
Carne de vacuno más famosa del mundo
Sashimi Clásico A la Carte Salmón (8Piezas) . . 18.50€
Salmón
Sashimi Clásico A la Carte Maguro (8Piezas) . . 23.50€
Atún
Sashimi Clásico A la Carte Toro (8Piezas) . . . . . 38.50€
Ventresca de Atún
NIGIRI
Orden Mínima 2 Piezas
Salmon Lima . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.80€ pp
Salmon Lima Fresca
Salmon Aburi Chili Mayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.80€ pp
Salmon Flambeado-Chili Mayo
Maguro Picante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.80€ pp
Atun con Salsa Kimchi
Maguro Trufa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.80€ pp
Atun con Trufa Negra
Toro Wasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.80€ pp
Ventresca de Atun con wasabi
Toro Aburi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.80€ pp
Ventresca de Atun flambeada
Foie Gras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8.80€ pp
Salsa de soja con mantequilla de foie gras a la parilla
Wagyu Sashimi Nigiri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.80€ pp
Nigiri de wagyu A5 crudo
WAGYU LOVER
WAGYU LOVER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78.00€
La combinacion de 4 Nigiris, 8 piezas de Rollo de Wagyu y 6 piezas de Sashimi de Wagyu
*IVA incluido y No aceptamos American Express*
SHINATORA YA SPECIAL
Original Sushi de Carne Wagyu Japones
Orden Minima 2 Piezas
Wagyu Trufa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50€ pp
Tartar de Carne Wagyu con Trufa Negra
Wagyu Toro Limon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.50€ pp
Wagyu Marmoleado con Limon Fresco
Wagyu Foie Gras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9.80€ pp
Wagyu y Foie Gras con trufa negra
ROLLO DE SUSHI
Rollo de Ebi Tempura (8p) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16.50€
Tempura Langostinos, Aguacate, Mayonesa Picante y Agedama
Rollo Atun Picante (8p) . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.50€
Atun, Aguacate, Pure de Kimchi, Cebolleta y Cebolla Crujiente
Rollo de Salmon Aburi (8p) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19.50€
Salmon, Aguacate, Cebolla Frito, Mayonesa Picante
Rollo de Carne Wagyu A5 Japones (8p) . . . . . 38.50€
Carne Wagyu Japonesa y Esparragos con Salsa BBQ
POSTRES
Helado de Matcha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.80€
Helado casero de Te Verde con galleta crujiente
Helado de Mochis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.80€
Helados de Mochis Variados (Te Verde, Vainilla y Chocolate)
Tarta Chiffon de Queso Japonesa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.80€
Tarta esponjosa casera con crema y frutas de temporada
Tarta de Mil Capas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.80€
Tarta multi-capas que muestran notas dulces y texturas contrastantes.
*IVA incluido y No aceptamos American Express*
HOT-POT JAPONES
“SUKIYAKI SET MENU”
* Omakase de Nigiris *
Omakase ¡en las manos del chef! El chef elegirá por usted los
Cinco mejores cortes según el mercado y la preparación del manjar.
* SUKIYAKI tradicional de Japón *
Selecta carne en delicadas rodajas regadas en caldo Sukiyaki,
acompañada de verduras, huevo fresco, y arroz al vapor,
servidas en una olla de hierro fundido.
Esta olla se elige especialmente para mejorar el auténtico sabor y
degustar así una deliciosa textura de carne de alto marmoleado.
Escoja su Carne:
Wagyu Japones A5 Tokujo Alto Marmoleado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69.50€ pp
La Mejor Carne del Mundo "CARNE KOBE A5" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139.50€ pp
* Final de Mil Capas *
Dulce que fusiona sabores y texturas en armonía.
Capas que muestran notas dulces y texturas contrastantes.
Orden Extra
Huevo Fresco 2.40€
Arroz al Vapor 3.50€
Verduras Hot-Pot 13.50€
Wagyu A5 Tokujo Japones 59.50€
Carne Kobe A5 Japones 129.50€
SHABU-SHABU CARNE KOBE A5 JAPONES SET MENU
Carne en finas rodajas en caldo kombu Dashi, acompañado de vegetales cuidadosamente seleccionados. La carne será preparada por los clientes en la mesa de acuerdo a sus gustos y preferencias
La Mejor Carne del Mundo "CARNE KOBE A5" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139.50€ pp
Incluye
Ponzu y Salsa de Sesamo / Verduras al Hot-Pot / Arroz al Vapor
Por favor tenga cuidado mientras cocine en la mesa. No somos responsables de ningún tipo de accidente
*No disponible para terraza*
*IVA incluido y No aceptamos American Express*
SHABU-SHABU CARNE KOBE
SET MENU
Se necesita ordenar por adelantado
Carne en finas rodajas en caldo kombu Dashi, acompañado de vegetales
cuidadosamente seleccionados.
La carne será preparada por los clientes en la mesa de acuerdo a sus
gustos y preferencias
La Mejor Carne del Mundo "CARNE KOBE" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132.50€pp
Incluye
Ponzu y Salsa de Sésamo / Verduras al Hot-Pot / Arroz al Vapor
Por favor tenga cuidado mientras cocine en la mesa. No somos
responsables de ningún tipo de daños/accidentes
BBQ JAPONESA
“YAKINIKU SET MENU”
* Omakase de Nigiris *
Omakase ¡en las manos del chef! El chef elegirá por usted los
Cinco mejores cortes según el mercado y la preparación del manjar.
* YAKINIKU, la barbacoa japonesa *
Su elección servida en porciones perfectas para un bocado.
Escoltada por unos cortes de Gyutan, para combinar diferentes texturas.
Y acompañado de idóneas verduras, tres salsas y arroz al vapor.
Escoja su Carne:
Wagyu Japones A5 Tokujo Alto Marmoleado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69.50€ pp
La Mejor Carne del Mundo "CARNE KOBE A5" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139.50€ pp
* Final de Mil Capas *
Dulce que fusiona sabores y texturas en armonía.
Capas que muestran notas dulces y texturas contrastantes.
Orden Extra
Salsa BBQ 2.80€
Verduras BBQ 11.50€
Setas Mixtas BBQ 9.50€
Tokujo Wagyu BBQ 65.50€
Carne Kobe BBQ 128.50€
Arroz al Vapor 3.50€
Por favor tenga cuidado mientras cocine en la mesa.
No somos responsables de ningún tipo de daños/accidentes
“JAPANESE WAGYU Y KOBE STEAK” ESTILO SHINATORA YA
Escoja su Carne
Wagyu Japones Rump Cap A5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66.50€ pp
Carne Wagyu Japones 100 gramos con arroz frito con huevo
La Mejor Carne del Mundo "CARNE KOBE A5" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139.50€ pp
Carne Kobe Japones A5 100 gramos con arroz frito con huevo
*YAKINIKU BBQ No disponible para terraza*
*IVA incluido y No acceptamos American Express*
COPA DE SAKE JAPONES
Dewazakura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.00€
Junmai Ginjo 15% (Yamagata)
Fukucho. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12.00€
Junmai Ginjo 16% (Hiroshima)
RihakuShusen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.50€
Junmai Ginjo Nama 15% (Shimane)
Dassai45 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13.50€
Junmai Daiginjo 16% (Yamaguchi)
BEBIDAS JAPONESAS ESPECIALES
Umeshu. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.50€
Sake de Ciruela 10% (copa)
Mio Sparkling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.50€
Sake Espumoso 5% (300ml)
VINOS
Por Copa
VINO BLANCO
Amarre 2021 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.00€
D.O. Rueda (Verdejo Cepas Viejas)
Pequeño Santos 2021 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.00€
D.O. Rías Baixas (Albariño)
Akilia 2021 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00€
D.O Bierzo (Godello)
VINO TINTO
Montecastrillo 2021 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.00€
D.O. Ribera del Duero (Tempranillo)
Tentenublo 2020 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.00€
D.O. Rioja (Tempranillo, Garnacha)
CAVA
Por Botella
Mirgin Brut Nature Gran Reserva 2018 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36.00€
Chardonnay, Macabeo
CHAMPAGNE
Por Botella
Olivier y Laetitia Marteux Brut Reserve . . . . . . . . 69.50€
Meunier. Chardonnay. Pinot Noir
Perrier Jouet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88.50€
Chardonnay. Pinot Meunier. Pinot Noir
Bollinger Special Cuvee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92.50€
Pinot Noir. Chardonnay. Meunier
Laurent Pierre Rose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145.50€
Pinot Noir
Dom Perignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265.50€
Chardonnay. Pinot Noir
Louis Roederer Cristal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 298.50€
Chardonnay. Pinot Noir
SAKE JAPONES 日本酒
Por Botella
GINJO 吟醸
Shirakabegura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55.00€
Kimoto Ginjo 15.5% (Hyogo) 640ml
JUNMAI 純米
Kaze no Mori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53.00€
JunmaiNama 14% (Nara) 720ml
Kagatobi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54.50€
YamhaiJunmai 16% (Ishikawa) 720ml
Shirakabegura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58.00€
KimotoJunmai 15% (Hyogo) 640ml
RihakuNigori. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58.00€
TokubetsuJunmai 15% (Shimane) 720ml
Dassai Heaven. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95.00€
Junmai 12% (Hyogo) 720ml
JUNMAI GINJO 純米吟醸
Dewazakura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69.00€
Junmai Ginjo 15% (Yamagata) 720ml
Urakazumizen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92.00€
Junmai Ginjo 15% (Miyagi) 720ml
Fukucho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95.00€
Junmai Ginjo 16% (Hiroshima) 720ml
Sohomare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98.00€
Kimoto JunmaiGinjo 15% (Tochigi) 720ml
Dassai Heaven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140.00€
Junmai Ginjo 15% (Miyagi) 720ml
JUNMAI DAIGINJO 純米大吟醸
Kagatobi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29.50€
Junmai Daiginjo 16% (Kanazawa) 300ml
Shirakabegura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69.50€
Junmai Daiginjo 15% (Hyogo) 640ml
Dassai 45 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90.00€
Junmai Daiginjo 16% (Yamaguchi) 720ml
Dassai39 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100.00€
Junmai Daiginjo 16% (Yamaguchi) 720ml
Urakasumi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118.00€
Junmai Daiginjo 16% (Miyagi) 720ml
Dassai Heaven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225.00€
Junmai Daiginjo 16% (Yamaguchi) 720ml